Die Ureinwohner Fuerteventuras haben uns dieses kostbare Erbe hinterlassen, das in schwierigen Zeiten zum wichtigsten Nahrungsmittel dieser trockenen Insel wurde. Es ist geröstetes Weizenmehl oder geröstete Mais. Gofio man mit Milch essen, wie ein Shake, als Mousse de Gofío zum Nachtisch, mit Fischbrühe und Zwiebeln oder einfach geknetet. Gofio ist sehr nahrhaft.
