Die Höhlen von Ajuy befinden sich in dem kleinen Ort Ajuy mit etwa 150 Einwohnern. Das 1987 unter Denkmalschutz gestellte Naturdenkmal von Ajuy erstreckt sich über eine Fläche von 31,8 Hektar und liegt an der Westküste von Fuerteventura.
Diese natürlichen Höhlen, die von Lavaströmen aus den ca. 40 m hohen Klippen gebildet wurden, sind eine der touristischen Attraktionen von Ajuy. Der Zugang beginnt in einer bequemen und breiten Steinrampe und erstreckt sich über ca. 1,5 km entlang einiger beeindruckender, 100 Millionen Jahre alter Klippen, einer der wenigen Stellen, an denen diese Felsen der Kreidezeit beobachtet werden können, die in der Tiefsee entstanden sind, die ältesten Felsen der Kanarischen Inseln. Durch verschiedene geologische Prozesse können wir hier Proben der ozeanischen Kruste finden, die sich in ungefähr 3.000 Metern Tiefe gebildet hat, aber hier unglaublicherweise über dem Meerspiegel zu sehen ist, als ob sie vor Millionen von Jahren gestiegen wäre.
