Der Majorero-Käse ist zweifellos das Starprodukt Fuerteventuras. Mit geschützter Ursprungsbezeichnung wird dieser Käse aus der Milch der Majorera-Ziege, einer auf der Insel heimischen Rasse, hergestellt. Er ist einer der weltweit am meisten ausgezeichneten Käse und kann in seinen verschiedenen Varianten genossen werden: frisch, halbgereift und gereift. Oft wird er mit Paprika oder Gofio serviert, was seinen charakteristischen Geschmack noch verstärkt. Seine handwerkliche Herstellung und Qualität machen ihn zu einer unverzichtbaren Delikatesse der majorera Gastronomie.